ქათმისა და იხვის საკმაზი გამოირჩევა ციტრუსოვანი არომატით, რომელსაც თან სდევს ტარხუნის ნაზი ტონები. გამოიყენება, როგორც მარინადად ასევე წვნიანებში დასამატებლად.